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Los constantes cambios de temperatura en el mar por el Niño Global producen que las especies se trasladen a zonas cálidas o frías del planeta. Esta situación climatológica produce que las familias peruanas opten por considerar otros pescados en la mesa. Latina Noticias recorrió el terminal pesquero de Ventanilla y descubrió la llegada de varias especies del norte del país.

Marilú Bouchón Corrales, investigadora del Instituto del Mar del Perú (Imarpe), explicó que las condiciones cálidas impactaron en algunos recursos hidrobiológicos como los pelágicos que se ubican en la superficie del océano. Uno de ellos es la anchoveta que ha migrado al sur porque el agua es más fría.

«Vamos a tener mayor disponibilidad de bonito, caballa, atunes, perico y otras especies que provienen de las aguas del norte. Además, tenemos mayor disponibilidad de la sierra, que tiene carne blanca y un buen sabor. Este pez es una buena opción para las frituras y el cebiche. Está a bajo precio», dijo.

En la cámara María Magdalena, el pez sierra lo venden a S/ 5 el kilo y la liza está a S/ 10. Estos recursos son buenas opciones para implementar la mesa ante el traslado de varios peces al mar sureño. La especialista en pesquería, Jaqueline Palacios León, especialista en pesquería del Imarpe, dijo que el bonito todavía permanecerá en el mar.

«Lo que cambia es la disponibilidad de los recursos. Vamos a ver que con el desarrollo del fenómeno El Niño habrá mayor disponibilidad de liza y chita. También, en Lima, tendremos el bereche y la cachema porque se trasladan desde el norte hasta el centro o sur del país por las cálidas cálidas», señaló.

El jurel es uno de los pescados preferidos por las familias. Este recurso todavía se mantendrá en el mar, desde el centro al sur del país, y eso depende de que cada fenómeno climatológico es distinto, según Jaqueline Palacios.