conchitas
Según Taste Atlas, también conocida como la ‘Wikipedia de la gastronomía’ el plato que combina la sazón italiana con la cocina peruana es el nuevo mejor plato peruano. ¿Qué otros potajes completan la lista? Conócelos aquí.
Una nueva polémica fue desatada por Taste Atlas, al elegir las conchitas a la parmesana como el plato favorito de los peruanos, por delante de otros platos como el pollo a la brasa, el ceviche, la causa rellena, el ají de gallina, entre otros.
En la misma web de Taste Atlas, describen a las conchitas a la parmesana como «Un plato tradicional peruano que se sirve como aperitivo. Consiste en vieiras cubiertas con parmesano rallado y luego colocadas debajo del asador durante unos minutos. Cuando se sirva, el queso debe estar burbujeando, pero las vieiras permanecerían casi crudas».
Además, comparten algunos ingredientes para la preparación del suculento aperitivo:
“Los ingredientes utilizados para el plato incluyen vieiras, salsa inglesa, jugo de limón, mantequilla, sal, pimienta y queso parmesano rallado. El platillo se sirve inmediatamente, mientras siga bien caliente, idealmente con rodajas de limón a un lado”, añade el portal web.
Las conchitas a la parmesana tienen un puntaje de 4,5 estrellas en el ranking de Taste Atlas. Este puntaje les permite aparecer en otros rankings de la misma web. En esa línea, ocupan el puesto 31 de «Los mejores aperitivos del mundo» y en el 28 de «Los mejores platos de mariscos a nivel internacional».
Para Taste Atlas, el mejor lugar para probar conchitas a la parmesana, es el restaurante Punta Sal. El segundo lugar lo ocupa Tío Darío y el tercer lugar Canta Rana.
1. Conchitas a la parmesana – 4,5 estrellas
2. Pollo a la brasa – 4,5 estrellas
3. Lomo saltado – 4,4 estrellas
4. Ceviche mixto – 4,4 estrellas
5. Leche de tigre – 4,4 estrellas
6. Causa rellena – 4,4 estrellas
7. Bistec a lo pobre – 4,4 estrellas
8. Queso helado – 4,4 estrellas
9. Seco de cabrito – 4,4 estrellas
10. Anticuchos de corazón – 4,4 estrellas
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