Premios Summum 2023: conoce dónde comer el mejor cebiche, pollo a la brasa y comida China
Premios Summum
En los Premios Summum 2023 se hizo gala de la excelencia de la gastronomía peruana. El evento se llevó a cabo en la noche del 19 de septiembre para reconocer a los representantes de la cocina peruana y restaurantes de Lima. Este año, la premiación trajo algunas novedades, las cuales giran en torno a la sostenibilidad y la solidaridad en la rica gastronomía peruana. En esta nota te contaremos los ganadores.
¿QUIÉNES GANARON EL MEJOR POLLO A LA BRASA, EL CEBICHE Y CHIFA?
El esfuerzo, la creatividad y la pasión de los actores culinarios fueron los factores relevantes que el exigente jurado tomó en cuenta para la evaluación. El magno evento se desarrolló en la Huaca Pucllana, en el distrito de Miraflores. Estos son los ganadores:
Mejor Pollo a la Brasa: Primos Chicken Bar. La organización destacó que el ganador suma a sus suculentos y tiernos pollos a la brasa una amplia carta de hamburguesas, sánguches y wraps, además de los infaltables postres. Sus locales, repartidos por varios distritos de la ciudad, son el destino ideal para pasarla bien y comer divino.
Mejor Chifa y comida china: Titi. Summum 2023 homenajeó la tradición y al espíritu de lucha de la etnia Hakká. Sus platos fusionan lo mejor de la cocina china y peruana, desde exquisitos tallarines saltados hasta suculentos platos de mariscos; cada bocado es un saludo al paladar.
Mejor Cebiche, Pescados y Mariscos: La Mar. Se reconoció por lo tradicional con técnicas modernas y ofrece experiencias culinarias únicas e irrebatibles: cebiches y tiraditos con toque criollo, oriental o clásico; conchas negras de Tumbes y erizos afrodisiacos.
ESTOS SON LOS GALARDONADOS
Para Summum 2023, cada nominado es ya un ganador. Eso significa que han logrado destacarse nítidamente para que los comensales y entendidos les otorguen su preferencia. Por ello, en las distintas categorías que provienen de la encuesta de Ipsos se presentan rankings con los diez nominados con mayor votación, lo que nos brinda un mejor y más amplio panorama del actual mapa gastronómico del Perú. Estos son los galardonados:
Sostenibilidad: Ana Belaunde.
Premio Especial: Gastón Acurio.
Chef Perú Mundo: Micha Tsumura.
Cocina de Autor: Rafael Osterling.
Mejor Chef Mujer: Francesca Ferreyros.
Mejor Cocina del Mundo: Ban.
Mejor productora agrícola: Ayli Quinteros.
Producto Emblemático: Zapallo loche, Juan García Coronado.
Gestión de Ollas Comunes de Lima: Magda Marquina de la Olla común María Fe.
Mejor Cocina de las Regiones del Perú: Fiesta Restaurante.
Mejor Restaurante Arequipa: Chicha.
Mejor Restaurante Cusco: Chicha.
Mejor Restaurante Ica: Tambo de Tacama.
Mejor Restaurante La Libertad: Squalo’s.
Mejor Restaurante Lambayeque: Fiesta Chiclayo Gourmet.
Mejor Restaurante Amazonía: La Patarashca.
Mejor Pastelería: Alanya.
Mejor Bartender: Joel Chirinos.
Mejor Sommelier: José Alberto Carrera (Astrid & Gastón).
Mejor Café Restaurante: San Antonio.
Mejor Restobar Lounge: Restaurante del Hotel B.
Mejor Servicio: Maido.
Mejor ambiente: Osaka.
Mejor huarique: El Colorado de Chicuito.
Mejor Cocina Criolla: Isolina.
Mejor Cocina peruana contemporánea: Rafael.
Mejor Nuevos Restaurantes: Le Coq.
Mejor Restaurante Clásico: Taberna Queirolo.
Premio a la trayectoria: Javier Wong.
Mejor Carnes y Parrillas: El Charrúa.
Mejor Cocina italiana: Troppo.
Mejor Cocina Nikkei y Japonesa: Maido.
Los mejores 20 restaurantes de Lima
El mejor restaurante de Lima no es el Central, catalogado como el mejor del Mundo, sino Maido, según Summum 2023. Conoce la lista de los mejores puntos culinarios de la capital donde podrás disfrutar de la gastronomía peruana.