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Los Premios Summum 2023 reconocieron a las mejores cevicherías de Lima, una de las categorías más esperadas y que generan mayor expectativa de los comensales. Aquí te contamos cuál es la mejor pollería para que puedas disfrutar de nuestro clásico plato bandera: el ceviche peruano.

En los Premios Summum 2023 se hizo gala de la excelencia de la gastronomía peruana. El evento se llevó a cabo en la noche del 19 de septiembre para reconocer a los representantes de la cocina peruana y restaurantes de Lima. Este año, la premiación trajo algunas novedades, las cuales giran en torno a la sostenibilidad y la solidaridad en la rica gastronomía peruana.

Muchas usuarios se preguntan cuál fue el resultado de las mejores cevicherías de Lima, para contestar esta pregunta te contamos que Costanera 700 y El Mercado fueron las cevicherías que consiguieron el segundo y tercer lugar respectivamente. Mientras que La Mar se consagró como la mejor cevichería de Lima en los prestigiosos Premios Summum 2023.

Dirigida por los chefs Anthony Vásquez y Juan López, La Mar se consagró como la mejor casa de preparación del plato bandera de nuestro país. La Mar combina lo tradicional con técnicas modernas y ofrece experiencias culinarias únicas e irrebatibles en un ambiente desenvuelto y luminoso que recibe al comensal y lo atrapa con una tentadora carta amplia y variada: cebiches y tiraditos con toque criollo, oriental o clásico; conchas negras de Tumbes y erizos afrodisiacos; preciados lenguados, bonitos, jureles o atunes, todo recién sacado del mar.

¿QUIÉNES FUERON LOS GALARDONADOS EN LOS PREMIOS SUMMUM 2023?

Para Summum 2023, cada nominado es ya un ganador. Eso significa que han logrado destacarse nítidamente para que los comensales y entendidos les otorguen su preferencia. Por ello, en las distintas categorías que provienen de la encuesta de Ipsos se presentan rankings con los diez nominados con mayor votación, lo que nos brinda un mejor y más amplio panorama del actual mapa gastronómico del Perú. Estos son los galardonados:

• Sostenibilidad: Ana Belaunde.
• Premio Especial: Gastón Acurio.
• Chef Perú Mundo: Micha Tsumura.
• Cocina de Autor: Rafael Osterling.
• Mejor Chef Mujer: Francesca Ferreyros.
• Mejor Cocina del Mundo: Ban.
• Mejor productora agrícola: Ayli Quinteros.
• Producto Emblemático: Zapallo loche, Juan García Coronado.
• Gestión de Ollas Comunes de Lima: Magda Marquina de la Olla común María Fe.
• Mejor Cocina de las Regiones del Perú: Fiesta Restaurante.
• Mejor Restaurante Arequipa: Chicha.
• Mejor Restaurante Cusco: Chicha.
• Mejor Restaurante Ica: Tambo de Tacama.
• Mejor Restaurante La Libertad: Squalo’s.
• Mejor Restaurante Lambayeque: Fiesta Chiclayo Gourmet.
• Mejor Restaurante Amazonía: La Patarashca.
• Mejor Pastelería: Alanya.
• Mejor Bartender: Joel Chirinos.
• Mejor Sommelier: José Alberto Carrera (Astrid & Gastón).
• Mejor Café Restaurante: San Antonio.
• Mejor Restobar Lounge: Restaurante del Hotel B.
• Mejor Servicio: Maido.
• Mejor ambiente: Osaka.
• Mejor huarique: El Colorado de Chicuito.
• Mejor Cocina Criolla: Isolina.
• Mejor Cocina peruana contemporánea: Rafael.
• Mejor Nuevos Restaurantes: Le Coq.
• Mejor Restaurante Clásico: Taberna Queirolo.
• Premio a la trayectoria: Javier Wong.
• Mejor Carnes y Parrillas: El Charrúa.
• Mejor Cocina italiana: Troppo.
• Mejor Cocina Nikkei y Japonesa: Maido.