Receta de ensalada navideña peruana para preparar de último minuto
¿No tienes lista la ensalada navideña? No te preocupes, aquí te contamos como puedes prepararla de manera fácil y rápida
24.12.2023 / 18:51 aramosz@latina.pe
Un elemento que no puede faltar en la cena navideña es la ensalada para acompañar al delicioso plato de fondo. En esta nota, te contamos cómo prepararla de manera fácil y rápida para que no te quedes sin tu ensalada navideña y puedas deslumbrar a todos en la mesa.
Antes de compartir la receta, debemos mencionar que existe una amplia variedad de acompañamientos para poder preparar en estas fiestas navideñas: el puré de camote, puré de manzana, arroz árabe, ensalada rusa, ensalada Waldorf y la clásica ensalada navideña, son solo la punta del iceberg en cuanto a preparación culinaria.
En Latina Noticias, elegimos la clásica ensalada navideña peruana, aquí te compartimos la receta. ¿Estamos Listos?
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA NAVIDEÑA PERUANA
- 4 papas blancas o rosadas
- 2 zanahorias
- 200 gramos de alverjas
- 300 gramos de jamón inglés de preferencia sin laminar
- 3 duraznos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 400 gramos de piña
- 100 gramos de pecanas
- 200 gramos de mayonesa
- 2 limones
- perejil picado
- sal al gusto
Estos son los elementos que vas a necesitar para presentar en tu mesa la clásica ensalada navideña peruana:
- Comienza lavando y pelando las papas. Para evitar que se oscurezcan, sumérgelas en un bowl con agua fría y, luego, cortarlas en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y en bastones. Finalmente, corta de forma transversal para obtener cubos de tamaño mediano.
- Hierve abundante agua en una olla mediana y añade un buen puñado de sal. Cuando rompa hervor, sumerge las papas y déjalas que se cocinen por 15 minutos o hasta que estén suaves. Después, retíralas del agua y reserva.
- Aparte, pela y lava las alverjas. Para lavarlas, puedes dejarlas remojando en agua con un chorro de vinagre por 5 minutos y enjuagarlas. También, lava, pela y corta en cubos pequeños las zanahorias para que tengan el mismo tamaño que las alverjas.
- Blanquea las alverjas y las zanahorias, puedes hacer en la misma agua donde cocinaste las papas. Recuerda poner a hervir primero los guisantes y, después de un par de minutos, las zanahorias, ya que tardan más tiempo. Cuando estén al dente, cuela y sumerge inmediatamente en un bowl con agua helada para detener la cocción.
- Seguidamente, pica el jamón en cuadrados de aproximadamente el tamaño de la papa y reserva.
- A continuación, lava, pela y pica la fruta. Para pelar los duraznos, pon a hervir una olla con agua y añade una cucharadita de bicarbonato de sodio. Coloca los duraznos en el agua solo por 30 segundos y, luego, sácalos e insértalos en un bowl con agua helada. Procede a jalar la cáscara con la punta de un cuchillo.
- Después, corta los extremos para retirar el hueso y corta esta pulpa en dados del mismo tamaño que el jamón.
- Para la piña, retira los extremos, la cáscara y el tronco fibroso duro que tiene en el centro o corazón. Nota: Si consideras que la piña es muy ácida y no te gusta la sensación de picor que deja en la lengua, puedes sustituirla por piña en conserva.
- Corta la pulpa en rodajas y procede a picar en triángulos medianos.
- Por último, pica las pecanas tostadas rústicamente.
- Combina todos los ingredientes previamente cortados en un bowl grande y agrega la mayonesa, el jugo del limón, sal al gusto y el perejil finamente picado.
- Antes de servir, rectifica la sazón. ¡Ya puedes disfrutar de la ensalada navideña de frutas!