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La reconocida plataforma Taste Atlas, dedicada a la difusión de la gastronomía global, ha vuelto a poner el foco en la riqueza culinaria del Perú. En esta ocasión, seis platos peruanos empatan en el primer lugar con una puntuación de 4.5, desafiando la idea de un único «mejor plato» y evidenciando la diversidad y excelencia de la cocina nacional.

Desde el clásico pollo a la brasa hasta la popular leche de tigre, pasando por el tradicional seco de cabrito y la innovadora leche de tigre, la gastronomía peruana ofrece una experiencia culinaria única e incomparable.

EMPATE EN LA CIMA

Estos son los seis platos que vuelven a poner al Perú en el centro de atención del panorama culinario internacional.

• Pollo a la brasa: Un clásico peruano que se consume a diario por su irresistible sabor. Marinado en una mezcla especial de especias y cerveza negra, este plato conquista paladares a nivel nacional e internacional.
• Ceviche mixto: La frescura del mar se refleja en este emblemático plato, donde diversos mariscos se marinan en jugo de limón y se acompañan de cebolla, ajo, cilantro y ají. Un deleite para los sentidos.
• Leche de tigre: Esta bebida comible, considerada un afrodisíaco y remedio para la resaca, ha escalado posiciones en el ranking de Taste Atlas. Su sabor picante y refrescante la convierte en un complemento ideal para diversos platos.
• Seco de cabrito: Un plato tradicional presente en las celebraciones familiares. El cabrito se cocina en una salsa espesa a base de chicha de jora, culantro y especias, creando un sabor único y memorable.
• Anticuchos de corazón: Una opción popular en las calles peruanas. El corazón de res se marina en una mezcla de vinagre, ajo, especias y ají panca, y se asa a la parrilla. Se sirve con papas hervidas, maíz y salsa de ají amarillo.
• Conchitas a la parmesana: Un plato que combina la frescura de las conchas de abanico con la cremosidad del queso parmesano. Gratinadas al horno, las conchitas ofrecen una explosión de sabores y texturas.

EL REY DE LA CALLE

El anticucho de corazón de res también se corona como el mejor plato callejero del Perú, según Taste Atlas. Su sabor intenso y su precio accesible lo convierten en una opción irresistible para locales y turistas.

Asimismo, el choclo con queso y el anticucho de pescado también se ubican en el podio de los mejores platos callejeros, con una puntuación de 4.3. Ambos son ejemplos de la variedad y riqueza de la gastronomía peruana, que ofrece opciones para todos los gustos.

Este reconocimiento por parte de Taste Atlas consolida al Perú como un destino imperdible para los amantes de la buena cocina. La variedad de sus platos, la calidad de sus ingredientes y la creatividad de sus chefs convierten a la gastronomía peruana en un verdadero tesoro que vale la pena descubrir.

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