Rodrigo Fernandini en Habla Serio: «Contamos una historia a través de cada plato»
En una entrevista para Habla Serio junto Mónica Delta y Santiago Gómez, el chef peruano Rodrigo Fernandini comentó sobre los platos que se pueden encontrar en su restaurante ubicado en Nueva York.
El artista culinario reveló que en Artesano no se encuentra un menú tradicional como ají de gallina u ocopa, sino que se puede disfrutar de unos ñoquis de huacatay, por ejemplo.
«Tenemos un postre que se llama ‘Moray’. Literal es como los andes de Moray. Pero no solo se parece, sino que tiene un concepto», afirmó Fernandini. Además, comentó que ofrecen a todo el público mousse de queso andino y helado de choclo.
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