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Giacomo Bocchio ha tenido una serie de mentores a lo largo de su carrera como chef. Sin embargo, uno de sus mayores ejemplos a seguir ha sido el reconocido chef francés, Jacques Benoit. 

Y es que para Bocchio, este personaje era un amante de la cocina y tenía mucho conocimiento sobre la comida mundial, motivo por el cual, disfrutaba de conversar con él y aprender secretos de la cocina.

Según lo afirma Bocchio, este personaje no tuvo el reconocimiento que merecía, pues a pesar de ser un chef que se autodenominaba como peruano y amaba la cultura de nuestro país, no fue tomado en cuenta para la prensa.

“Siempre me impresionó cómo en Perú no le dieron la suficiente llegada a los medios para darse a conocer”, mencionó.

A esta respuesta, Mónica Delta fue quien le preguntó sobre el motivo por el que Giacomo creía que su mentor, el chef Benoit, no pudo trascender en Perú, a lo que él dio una respuesta que sorprendió a más de uno.

“Creo que había intereses de personas que estaban en un ascenso mediático que no les convenían que aparezca un chef francés de la vieja escuela que decía ‘yo nací francés, pero moriré peruano’”, expresó.

Fue así que Mónica le preguntó directamente si se refería al galardonado chef peruano Gastón Acurio y Bocchio no hizo más que asentir con los hombros. 

Por si fuera poco, el jurado del Gran Chef dijo con nombre y apellido que el chef Jacques le ofreció a Gastón que en sus vacaciones iba a enseñar a Pachacutec y nunca le contestaron. 

Para Bocchio esta es una oportunidad de lujo que pudo ganar el país; sin embargo, se terminó de desperdiciar por completo, ya que nunca se concretó y el chef Jacques Benoit falleció el 15 de agosto del 2017.

“Yo veo lo que me está pasando a mí con los conocimientos que yo tengo. Me celebran con los conocimientos gastronómicos que yo puedo tener y yo no sé nada comparado a lo que sabía el chef Jacques”, finalizó.