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Ante la complicada situación económica que atraviesa el Perú desde el año pasado, las familias han tenido que cambiar algunos ingredientes que compran en los mercados e incluir a otros para preparar sus alimentos en sus hogares. Esto se puede observar en las conclusiones de la encuesta ‘expectativas, tendencias y cambios de consumo’, cuya elaboración fue hecha por IPSOS.

En este estudio se detalla que de los mil hogares entrevistados, el 51% respondió que han dejado de comprar carnes rojas -como res, cerdo, carnero- para la preparación de sus platos. Luego, el 31% anotó que ya no consumen mucho lo que son los embutidos (jamonada, hot dog, entre otros).

El 29% respondió que no compra con regularidad lo que son los mariscos, mientras el 13% agregó que lo mismo hace con el pescado. Hay otro 25% que acotó que no ha dejado de incluir nada en el menú que cocinan.

Ante este panorama, las familias mencionaron qué preparan más en el día a día para evitar el hambre y la anemia que, sobre todo, puede afectar a los niños y las niñas, quienes están en proceso de crecimiento.

MÁS MENESTRAS EN EL PLATO

En los hogares peruanos se comen más menestra. Es así que el 63% respondió que consume con mayor frecuencia lo que es las lentejas, frejoles y la alverja.

Luego, viene el pollo (43%), las verduras (42%) y el pescado (34%) también están con mayor regularidad en los platos a la hora del almuerzo y la cena.

Detrás vienen ingredientes como el arroz (24%), fideos (18%), carne rojas (9%), embutidos (3%) y huevos (2%).

PERSPECTIVA ECONÓMICA Y MEDIDAS

Hay que recordar que el Banco Mundial pronosticó en enero pasado que la economía peruana tendrá un crecimiento del 2.5% después de tener una contracción del 0.4% en el 2023. Incluso, la entidad internacional agregó que en el 2025 se registra 2.3%.

En este mes que acaba hoy, la presidenta Dina Boluarte decidió renovar el Ministerio de Economía y Finanzas al reemplazar a Alex Contreras por José Arista.

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