Menos carne y más menestras: Qué cambios hicieron las familias peruanas en el menú por alza de precios

Ante la complicada situación económica que atraviesa el Perú desde el año pasado, las familias han tenido que cambiar algunos ingredientes que compran en los mercados e incluir a otros para preparar sus alimentos en sus hogares. Esto se puede observar en las conclusiones de la encuesta ‘expectativas, tendencias y cambios de consumo’, cuya elaboración fue hecha por IPSOS.

En este estudio se detalla que de los mil hogares entrevistados, el 51% respondió que han dejado de comprar carnes rojas -como res, cerdo, carnero- para la preparación de sus platos. Luego, el 31% anotó que ya no consumen mucho lo que son los embutidos (jamonada, hot dog, entre otros).

El 29% respondió que no compra con regularidad lo que son los mariscos, mientras el 13% agregó que lo mismo hace con el pescado. Hay otro 25% que acotó que no ha dejado de incluir nada en el menú que cocinan.

Ante este panorama, las familias mencionaron qué preparan más en el día a día para evitar el hambre y la anemia que, sobre todo, puede afectar a los niños y las niñas, quienes están en proceso de crecimiento.

MÁS MENESTRAS EN EL PLATO

En los hogares peruanos se comen más menestra. Es así que el 63% respondió que consume con mayor frecuencia lo que es las lentejas, frejoles y la alverja.

Luego, viene el pollo (43%), las verduras (42%) y el pescado (34%) también están con mayor regularidad en los platos a la hora del almuerzo y la cena.

Detrás vienen ingredientes como el arroz (24%), fideos (18%), carne rojas (9%), embutidos (3%) y huevos (2%).

PERSPECTIVA ECONÓMICA Y MEDIDAS

Hay que recordar que el Banco Mundial pronosticó en enero pasado que la economía peruana tendrá un crecimiento del 2.5% después de tener una contracción del 0.4% en el 2023. Incluso, la entidad internacional agregó que en el 2025 se registra 2.3%.

En este mes que acaba hoy, la presidenta Dina Boluarte decidió renovar el Ministerio de Economía y Finanzas al reemplazar a Alex Contreras por José Arista.

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