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Existen alrededor de 1600 especies de hongos, pero solo 100 de ellos puede ser consumidos por los humanos y 33 especies se cultivan para el consumo en todo el mundo. Las setas han sido consumidas durante siglos, incluso los romanos consideraban que eran “alimento de Dios”. 

Los hongos son alimentos con un alto valor nutricional, fuente de proteína, fibra, vitaminas y minerales. Ante todo, fortalecen el sistema inmunológico y ayudan en la prevención de enfermedades. 

A continuación, te brindamos detalles de los beneficios que dan a la salud el consumo de este alimento. 

• Son antinflamatorio debido a que contiene bioactivos que pueden proteger contra una serie de enfermedades
• Ayudan en la prevención y tratamiento de la diabetes. Según recoge el portal Health, los componentes naturales de los hongos ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre.
• Es un gran aliado para combatir la obesidad gracias a sus efectos antiinflamatorios. Además, retardan el vaciado del estómago y aumentan la sensación de saciedad.
• Mejora la regulación de la presión arterial debido a que contiene vitamina D, pues los niveles bajos de vitamina D en la sangre están relacionados con un mayor riesgo de hipertensión.
• Es buena para la salud del cerebro debido a que ayudan a defender el deterioro cognitivo.
• Estudios recientes afirman que los hongos comestibles pueden prevenir el desarrollo, crecimiento y propagación del cáncer, incluso brinda apoyo inmunológico durante la recuperación del cáncer.