Fiestas Patrias 2023: 10 platos típicos que nos llenan de orgullo

Una de las muchas razones que nos llenan de orgullo, es sin duda nuestra diversa y rica gastronomía. En esta nota que contamos 10 platos típicos que satisfacen los paladares más exigentes.

La celebración por fiesta patrias se disfruta mejor con diversos potajes que solo nuestra cocina puede aportar: cebiche, lomo saltado, pollo a la brasa, papa a la huancaína, pachamanca, son algunos de los abanderados. Te presentamos nuestra selección de los mejores 10 platos típicos oriundos de todas las regiones de nuestro Perú. Seguro que la lista le quedará corta a más de uno.

CEBICHE

Probablemente el plato más conocido a nivel mundial, y el mayor embajador de la gastronomía peruana. La existencia de este plato tiene siglos de historia, según historiadores se desarrolló en la actual Piura. Actualmente es preparado de diversas formas y maneras dependiendo de la región en la que nos encontremos, el cebiche es por excelencia el primer plato en nuestra lista.

POLLO A LA BRASA

Este suculento platillo es el infaltable en una celebración o momento especial, perfecto para compartir con la familia. Asado entero al carbón, acompañado de papas fritas y una ensalada. El pollo a la brasa cada vez gana más adeptos quienes lo consideran infaltable, no podía faltar en nuestra lista. Puesto número 2, un buen pollito con papas.

LOMO SALTADO

Un clásico entre clásicos, el lomo saltado es la perfecta combinación de la comida oriental con la comida criolla nacional. Este delicioso plato se sirve acompañado junto a una porción de arroz blanco y papas fritas, no existe persona que no disfrute un buen lomo saltado.

ARROZ CHAUFA

Este delicioso plato, es una adaptación de la comida china. Preparada desde la época de la colonia, el arroz chaufa es el perfecto acompañante (también se puede disfrutar de solo el platillo) de muchos otros potajes como el pollo a la brasa, por ejemplo. Además, cuenta con una curiosa variación, al prepararse en nuestra región selva.

TACACHO CON CECINA

De la selva, su platillo. El tacacho con cecina es un plato típico de esta región del Perú. Acompañado de una deliciosa cecina y una salsa de picante a base de cocona, es un plato que encanta cada vez más a las nuevas personas que lo prueban.

PAPA A LA HUANCAÍNA

Una entrada infaltable. Este delicioso platillo es una cremita producto de la fusión entre queso fresco, ají amarillo y leche. Junto a unas papas sancochadas, es un plato que todo peruano recuerda y que siempre está presente cuando de nuestra gastronomía se habla.

PACHAMANCA

Es un potaje de raíces culturales ancestrales, que se elabora en varias regiones del Perú y es Patrimonio Cultural de la Nación. El término “pachamanca” proviene de las voces quechuas “pacha”, que significa “tierra” y “manka”, que significa “olla”; por lo que su significado sería “olla de tierra”. Precisamente la forma de prepararlo es así con ollas en la tierra.

ROCOTO RELLENO

El platillo arequipeño no podría faltar en esta lista. Servido habitualmente como potaje de entrada, es uno de los más consumidos y preferidos de la picantería suraña. Nadie se resiste al sabor de este delicioso ají de forma globular relleno de carne picada y queso derretido.

CAUSA

Un plato que tiene mucha historia,  según algunos historiadores se originó en medio del fragor de la lucha por la independencia y alimentó a las tropas patriotas. Se volvió tan popular y tradicional que, 200 años después, constituye un motivo de orgullo para los peruanos. 

JUANE

Cerramos la lista con otro plato de nuestra selva. Este sabroso plato es preparado con arroz, huevos cocidos, gallina, y especias envueltas y cocidas en una hoja de bijao. Su presentación simboliza la cabeza de San Juan Bautista y es una excelente forma de representar toda una región en un solo potaje.