Crisis de limón: cevicherías caen 35% en sus ventas

En las últimas semanas, el alza del precio de limón ha causado alerta en la población y los más afectados han sido los dueños de las cevicherías debido a que este cítrico es esencial para la preparación de sus platos.

Según información recogida por el portal Infobae, el Sistema de Abastecimiento y Precios del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) indicó que el valor del limón —en solo una semana— se incrementó en un 74%. En el Mercado Mayorista de Lima (MML), un cajón de 23 kilos tiene el valor de S/265, lo que representa un incremento de S/113. 

VENTAS BAJAN

En esa línea, Javier Vargas, presidente de la Asociación de Restaurantes Marinos y Afines (Armap), resaltó que el último fin de semana la venta de ceviches disminuyó en un 35%. 

 “El fin de semana anterior casi hemos vendido 35% menos porque la gente piensa que el ceviche pudo haberse subido el precio y nosotros como restauranteros estamos haciendo lo posible para atraer al público”, mencionó el empresario.

“El público a las cevicherías viene buscando varios tipos de ceviche, tiraditos, causas, chicha morada y todos contienen limón. Nosotros estamos tratando de preparar ceviches sustituyendo cítricos como la naranja agria de Huacho o el tumbo, camu camu, entre otros”, añadió.

Asimismo, resaltó gremio que representa agrupa a más de 38.000 cevicherías y en cada una hay, por lo menos, 15 personas. “De manera directa son más de 600 personas y de manera indirecta, más de 1 millón de personas que trabajan en el sector gastronómico”, refirió.