El ‘Rey de los aderezos’ nos enseña a preparar el pavo para Navidad y revela un secreto

Aderezar el pavo es una de las técnicas más veneradas en la corte de las fiestas navideñas. Muchas familias optan por dejar su cena en panaderías para que, horas antes de la medianoche, puedan recogerlo y cenar. Otras toman la opción de preparar la tan ansiada comida en casa y hacerlo de manera tradicional.

‘La Ruta Navideña’ del noticiero Matinal de Latina Noticias estuvo por Los Olivos y conversó con José Luis, ‘El Rey de los Aderezos’. El chef nos reveló sus secretos mejor guardados para lograr un resultado sublime en la cena del próximo 25 de diciembre. Entérate un poco más en la siguiente nota.

¿POR QUÉ SE COME PAVO EN NAVIDAD?

La tradición de comer pavo en navidad posee raíces en diversas influencias históricas y culturales. Aunque las prácticas alimenticias específicas pueden variar según la región y la cultura, aquí hay algunas razones comunes por las cuales el pavo se ha convertido en un plato emblemático de la cena navideña:

Símbolo de Abundancia:

• El pavo, al ser una ave grande, ha llegado a simbolizar la abundancia y la prosperidad. Servir un pavo durante la Navidad puede considerarse un gesto de generosidad y una expresión de buenos deseos para el año venidero.

Herencia Histórica:

• La tradición de servir aves grandes durante celebraciones festivas tiene raíces históricas en la gastronomía europea y británica. Antes de la popularización del pavo, otros tipos de aves grandes, como ganso o pato, eran comunes en banquetes navideños. Con el tiempo, el pavo se volvió más accesible y sustituyó a otras aves en algunas culturas.

Versatilidad en la Preparación:

• El pavo es una proteína versátil que se puede preparar de diversas maneras, ya sea asado, ahumado, relleno o cocido al vapor. Esta versatilidad en la preparación permite adaptar el plato principal a las preferencias culinarias y tradiciones familiares específicas.

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